GB/T20981-2007《面包》适用于火腿三明治、汉堡包等产品吗？
作者：admin | 发布时间：2022-03-12答：火腿三明治、汉堡包等产品是在面包中加入新鲜蔬菜及肉制品等原料的二次冷加工食品，此类产品的微生物指标难于控制，且难以达到GB/T20981-2007《面包》标准的要求。对于此类产品，在制定标准时己进行综合考虑，GB/T20981-2007《面包》3.5条规定，调理面包中不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。我们认为，既然调理面包排除了此类产品，说明该标准不适用于此类产品，标准中的“其他面包”也不应包括此类产品。
