餐饮业加工制作生食海产品有哪些要求
作者：admin | 发布时间：2022-03-07餐饮单位加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后方可传递进专间。加工制作时应避免海产品可食用部分受到污染，加工制作后应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。
餐饮单位加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后方可传递进专间。加工制作时应避免海产品可食用部分受到污染，加工制作后应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。
